保質(zhì)期
食品保質(zhì)期并非越長(zhǎng)越好,保質(zhì)期越長(zhǎng)則越需要注意是否含有過(guò)多防腐物質(zhì)。因此選羊奶時(shí)應(yīng)該盡量選擇不含防腐劑、日期新鮮的巴氏奶,當(dāng)日現(xiàn)產(chǎn)的為好。
需要注意的是,國(guó)家規(guī)定鮮乳品一定要標(biāo)明:生產(chǎn)日期和上市日期,缺一不可。
儲(chǔ)存條件
乳制品的儲(chǔ)存條件較為特殊,對(duì)于鮮奶來(lái)說(shuō),由于鮮奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值活性較大,保質(zhì)期較短,因此對(duì)儲(chǔ)存條件要求尤其嚴(yán)格。
一般鮮奶的儲(chǔ)存條件為2-6攝氏度(4攝氏度以下為好),而奶粉類、常溫類乳制品必須置于陰涼干燥處,否則溫濕度過(guò)高容易發(fā)生變質(zhì)。
配料表
配料表展示了食品的原料構(gòu)成和含量,消費(fèi)者可以了解是否含有防腐物質(zhì)及原料含量的比例等。
一般來(lái)說(shuō)好的羊奶一定是以鮮羊奶為主要原料,不含或含有極少的食品添加劑,這類羊奶保質(zhì)期一般不會(huì)太長(zhǎng),而羊奶粉原料則應(yīng)該不含非羊奶乳清蛋白,全脂羊乳粉為好。
生產(chǎn)廠商
由于乳制品生產(chǎn)的中間環(huán)節(jié)較為復(fù)雜,從牧場(chǎng)飼養(yǎng)、奶源質(zhì)量、生產(chǎn)環(huán)境到儲(chǔ)存運(yùn)輸各個(gè)流程,都需要確保才能保證羊奶的品質(zhì)。
因此選擇羊奶時(shí)應(yīng)盡量選擇從飼養(yǎng)、生產(chǎn)、銷售集一體的擁有完整產(chǎn)業(yè)鏈的乳品生產(chǎn)企業(yè),可以避免任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題,從奶源到成品能夠有較好的保障。
價(jià)格
奶羊?qū)Νh(huán)境要求高,飼養(yǎng)比奶牛困難,且奶羊產(chǎn)奶量比奶牛少,加上羊奶在醫(yī)藥、美容領(lǐng)域上的廣泛應(yīng)用,更減少了食用羊奶量。
由于成本昂貴,真正的羊奶一般價(jià)格都比較高,低于市場(chǎng)售價(jià)的羊奶大部分并非純羊奶,也就沒(méi)有了羊奶豐富獨(dú)特的價(jià)值。
飲用人群
由于羊奶的性質(zhì)極溫和,與人乳接近,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,對(duì)于飲用人群也沒(méi)有限制。
兒童、青少年、老人、女性、腸胃疾病患者、氣血虛虧、過(guò)敏體質(zhì)及脾胃虛乏的人尤其適合,羊奶對(duì)于補(bǔ)鈣、美容、強(qiáng)身益體、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、療養(yǎng)去病有著高的價(jià)值。